200160（电科院股吧）

五花肉：补肾、滋阴、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

绿豆芽：利水、清热、避暑

1.面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。

2.把盐、碱倒入面粉中拌匀。

3.用清水组成较软的面团儿，饧30分钟。

4.面团饧好后。

5.用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米。

6.把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米。

7.然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜爱而定。

8.把抻好的面片放入开水锅中煮熟。

9.捞出过凉，乐意吃热的也能够。

10.先把干黄酱。

11.用2500ml的清水澥开备用。

12.把五花肉切丁，丁的巨细比红烧肉块小一半就行。

13.炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。

14.把五花肉、葱段、姜片倒入锅中。

15.煸炒。

16.当五花肉煸炒到出油后。

17.烹入适量的黄酒。

18.把泡好的黄酱水用细筛过滤。

19.滤掉的粗渣不要。

20.把黄酱水倒入锅中。

21.和五花肉混兼并一起煮开。

22.汤开后倒入适量酱油。

23.和冰糖。

24.当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要，用大火收汁。

25.最终放入少量鸡粉炒匀便可出锅。

26.把豆芽菜用开水烫熟，捞出过凉。

27.然后把豆芽菜和其它面码，一起码在盘子里备用。